紀州徳川献上料理

紀州徳川家の菩提寺・長保寺(ちょうほうじ)現和歌山県海南市(国宝)の古文書（紀州藩の歴史書「南紀徳川史」）から発見された「献上料理」のレシピをもとに蘇りました。
古文書によりますと、殿様・頼宣公が伊勢（三重県）に鷹狩りに出かけた際に長保寺でお殿様だけに献上された料理です。
400年の時空を超えた非日常体験が出来ます。
食材は和歌山産、化学調味料不使用・レシピに忠実にこだわり、約400年前の当時の最先端の日本料理を再現されたものになっております。
とっておきの贅沢と和歌山の風土が育む旬の味をご堪能ください。